CSF au Café sur la rue 5e édition

Pour la cinquième année, l'équipe de bénévoles de Cuisiniers sans Frontières a assuré le service des petits déjeuners et des diners chauds au Café sur la rue pendant le temps des fêtes.Du 22 décembre au 4 janvier environ 900 repas ont été servis à une centaine des personnes moins gâtées par la vie.

Merci à tous les bénévoles qui ont participé!

Été 2008

Bien des choses à vous dire : Notre soirée annuelle de levée de fond qui a
eu lieu le 09 mai a été un grand succès .La soirée qui a été une grande fête
et nous a permis d'obtenir environ 25000.00$. 

Cet argent ajouté à d'autres revenus, nous a permis de bâtir notre école
à Antananarivo ou présentement depuis le 14 Juillet, 18 élèves suivent
une formation. Cet été, Caroline Therrien, Martin Rioux et moi étions à
Madagascar pour participer aux travaux.

CSF à Piopolis; un don de 300$!

Le 28 juin dernier, le Festival Culturel de Piopolis fêtait ses 10 ans. Pour souligner l’événement, les organisateurs du Festival ont invité le pianiste Alain Lefèvre et convié les collaborateurs et notables de la région à une réception civique. On avait demandé à René-Yves Beaulé de prendre en charge le cocktail. Il a accepté de le faire bénévolement en échange d’un don à notre organisme (qui lui, a 5 ans cette année!).
Au menu, brochette, sandwiches roulés, salades, fromages, desserts et, bien entendu, quelques plats d’inspiration malgache : sakay Beaulé, achards de chayottes, salade de mangues en vinaigrette. Tous les invités furent ravis de découvrir ces nouvelles saveurs.
Un gros merci au nom de CSF, au Festival culturel de Piopolis pour leur généreuse contribution à notre œuvre. Un remerciement tout spécial aux bénévoles qui m’ont aidé tout au long de cette activité : Huguette, Marie, Monique, Margo et Marc. Sans votre aide, cette soirée n’aurait pas été un tel succès.

René-Yves Beaulé, jeudi 3 juillet 2008

La mise en place du buffet: René-Yves Margo, Huguette et Monique

Bouquets de crudités

Le service commence

Miam, miam!

Invités d'honneur: député provinciale, ministre fédéral des travaux publics, maire de Piopolis, présidents du comité culturel et du festival de St-Zénon

L'Ordre des Canardiers, fier commanditaire!

Le 29 mars dernier l'Ordre des Canardiers a commandité les canetons qui furent dégustés lors d'un souper bénéfice pour Cuisiniers sans Frontière, organisé par les étudiantes de l'UQAM. Jean-Louis Thémistocle, fondateur de CSF a été intronisé, ce soir-là, Gentillomme canardier. Grâce en grande partie à la contribution de l'Ordre des Canardiers , l'organisme a recueilli la somme de 13,000$.

Promotion Bernard Légaré 2008

À l’E.M.T.H, vendredi le 14 mars 2008, à l’E.M.T.H. (École des métiers du tourisme et de l’hôtellerie) avait lieu la remise des diplômes de la Promotion Bernard Légaré de Cuisiniers sans Frontières. L’adjoint au maire de Mahajanga (le maire ne pouvait être présent en raison des élections municipales de dimanche), Mme le directeur exécutif de l’office du tourisme, le Consul de France, la directrice de l’A.P.B. (association pour la promotion du Boeny), des journalistes télé et papier, les familles, amis et quelques anciennes diplômées de CSF étaient nos invités. La soirée fut animée par M. Klément Kolo. Un texte de Bernard Légaré, parrain de la promotion, a été lu avec beaucoup d’émotion par René-Yves (qui a reçu un beau chapeau, cadeau des diplômées).
Après les discours et remerciements d’usage, un généreux cocktail, préparé par nos finissantes, a été servi à nos distingués convives. La soirée a été un franc succès; tout le monde était «voky be»! Le tout s’est terminé vers 21h00, une fois le nettoyage terminé et les journalistes payés….
Bravo à nos finissantes de la prootion Bernard Légaré. Il peut être fier d’elles autant qu’elles de lui.

P.S. Le sakay Beaulé a eu un tel succès qu’une de nos distingués invités a quitté la soirée en emportant tout le lot (dont ce qui se trouvait dans le réfrigérateur) sans nous le demander….


René-Yves Beaulé

Un aperçu des mets servis au cocktail

René-Yves faisant lecture du message du parrain de promotion, Bernard Lègaré

Présentation des anciennes diplômées de CSF; Fara et Odette

Nos nouvelles diplômées!

CSF au 98,5 FM

Pour écouter le segment de l’émission du 1 mars où on parle de CSF; cliquez sur ce lien :
http://www.fm985.ca/thierry_debeur.php
Vous entendrez l’extrait dans la seconde partie de la chronique gastronomique.

Thémis, Chef de l'année!!!!

Il l'était déjà dans notre coeur à tous, et voilà que Thémis vient d'être honoré par ses collègues des métiers de bouche. Voici un extrait du communiqué de presse émis aujourd'hui.

"Jean-Louis Thémis, professeur de cuisine professionnel à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), a été élu chef cuisinier régional de l’année 2008 pour le grand Montréal par le chapitre montréalais de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), lors d’une cérémonie ayant eu lieu le 28 janvier au Club Saint-James. Il succède au chef Jérôme Ferrer, du restaurant Europea, qui avait mérité cet honneur en 2007."

Bonne chance pour la suite: Chef de l'année 2008 au Québec!

René-Yves Beaulé,
Halifax